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¿Cuáles son los secretos detrás del Jägermeinster?

La preparación de la icónica bebida requiere de 56 ingredientes naturales, que deben pasar por exhaustivas medidas de control de calidad.

 

Pasaron ocho décadas antes de que este licor, cuya preparación es el secreto mejor guardado del universo etílico, ingresara oficialmente al mercado colombiano. Pues el verdadero potencial de esta legendaria bebida, está en las temperaturas bajo cero a las que debe consumirse.

 

¿Qué es lo que tiene esta bebida que la hace especial? ¿Cuáles son los secretos que hacen que cada segundo se beban 197 shots de Jäger en el mundo? Estas son algunas claves para entender la historia de una marca que creció con el siglo sobrevivió a guerras, a cambios en el mercado y al desgaste del tiempo.

 

Jägermeister es… ¡Jägergermeister!

 

El punto de partida para entender el éxito de Jäger es que se trata de un producto que no puede ser categorizado: no tiene un punto de comparación con otras botellas de su género, porque tales no existen. Para la bebida del maestro cazador, la autenticidad ha jugado un papel crucial a lo largo de sus 80 años de vida.

 

Hijo del vino

 

Al menos históricamente, Jägermeister provino de una fábrica de vinos. En 1878 Wilhelm Mast, fundó su empresa de vinos y vinagres en Wolfenbüttel, Baja Sajonia, su ciudad natal. Y sin quererlo, permitió las bases para la creación de una de las bebidas alemanas por excelencia. Sin embargo, no sería él, sino su hijo Curt, quien desarrollaría la idea, años más tarde.

 

Curt Mast fue el heredero en negocios de Wilhelm, y además, quien le dio vida a Jäger. Lo hizo juntando en un solo producto su talento como destilador y su afición por la caza, que por aquellos días era un hábito muy común en Europa. Tras años de experimentar con diferentes ingredientes, en 1934, Curt Mast desarrolló un licor único, de sabor inconfundible, basado en 56 ingredientes y con herméticos detalles de preparación. El resultado fue Jägermeister, cuya receta intacta se encuentra en 160 países, incluida Colombia.

 

 

Mantener el secreto

 

445 poderosos barriles, hechos de madera de roble, procedente de los bosques locales de ‘Pfalzerwald’ descansan en el Kräuterkellerei, en donde se prepara Jägermeister. En contraste, tan solo 5 personas en el mundo saben exactamente cómo preparar la bebida del maestro cazador. Dichas personas, que se cuentan con los dedos de la mano, tienen en su haber la receta original que incluye procesos de destilado, orden de los ingredientes y tratamiento de los mismos.

 

Pocas bebidas como Jägermeister conservan de manera tan hermética su secreto de fabricación: El misterio ha sido un aliado de la marca. Su preparación requiere de 56 ingredientes naturales diferentes, que deben pasar por numerosas y exhaustivas medidas de control de calidad, para hacer parte de una botella.

 

Aguantar el paso del tiempo

 

Jägermeister es una bebida que, desde sus inicios, y sin alterar su receta original, ha sido de todo: una infusión para los cazadores de principios del siglo pasado, una bebida popular de la Alemania en formación, un licor recurrente durante la Segunda Guerra Mundial, un trago de altísimo consumo y fervor en Estados Unidos, España y Reino Unido y la primera marca en el mundo relacionada con el alcohol, que patrocinó a un equipo de fútbol.

 

Con una misma receta y resistiéndose a cualquier categorización, Jägermeister ha sobrevivido a guerras e ideologías, a deportes y cambios de rumbo en el orden económico mundial. Ha visto al mundo transformarse varias veces y se ha mantenido intacto, como un producto de alta demanda en decenas de países.

 

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Jägermeister también ha logrado, sin pausa pero sin prisa, instaurarse en la cultura occidental como un referente de la fiesta, la noche, la diversión y el misterio. Esto en parte, gracias a las historias que abundan alrededor del producto y a una estrategia de mercadeo, que durante los últimos años ha buscado ganarse un lugar protagónico como alternativa a las bebidas “Mainstream”.

 

El elemento artesanal

 

El siglo XX fue el siglo de la automatización y el desarrollo industrial. En contraste y aunque bajo los más altos estándares de calidad, Jägermeister supo mantener desde su nacimiento un elemento artesanal predominante que abarca desde su preparación hasta su empaque.

 

Para preparar una botella de Jägermeister se requieren las flores, raíces y frutas más finas del mercado. Productos como el jengibre, la canela, el anís y el cardamomo son a menudo exportados desde diferentes rincones del mundo hacía “Kräuterkellerlei”, en donde se fabrica la icónica bebida. Para proteger ese sabor que tantos años buscó lograr, Curt Mast eligió para Jägermeister una botella especial, que llegaría a ser tan famosa como el propio licor que contiene. Se dice que, antes de escoger el envase final, Mast testeó sus prototipos lanzándolos desde una altura considerable, contra un suelo de madera de roble. La botella que resistió el impacto, fue la ganadora.

 

Para sellar la experiencia de sus clientes, Curt Mast eligió como emblema de Jägermeister un ciervo coronado con una cruz: el mismo que, cuenta la leyenda, se apareció a San Huberto, patrón de los cazadores, y lo hizo convertirse al cristianismo. Ante una sociedad maravillada con el avance de la tecnología, el ciervo de Jäger terminó posicionándose como un contraste al hombre sofisticado citadino y vanidoso ¿Hay algo más artesanal que el ciervo del maestro cazador?

 

Es con estas cualidades que Jägermeister ha conquistado 160 países en el mundo, dentro de las cuales se encuentra Colombia, una reciente plaza en la que la bebida ha entrado con notable éxito. En materia local, las apuestas de la bebida apuntan hacia un público creativo, alternativo y que prefiere sabores auténticos a la hora de beber.

 

En palabras de Oriana Gómez, gerente de marca de Jägermeister en Colombia, “El consumidor Jägermeister es una persona a la que le gusta vivir experiencias únicas y muy auténticas. Aborda principalmente un segmento creativo, que se sale totalmente de lo rutinario: un público auténtico”. Con este claro norte, la marca ha ingresado en el país para llenar las noches con sus shots fríos que le recuerdan al consumidor, que en la vida todo se trata de cazar o ser cazado.

 

Foto: iStock. 

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